20 February, 2020

    Pas seulement en Sibérie: quels autres pins donnent de délicieuses noix comestibles et où poussent-ils?

    Les pignons de pin sont un produit alimentaire traditionnel en Russie, en particulier en Sibérie. Ils sont savoureux, nutritifs et très sains. Nos pignons sont exportés vers l’Europe, la Chine et d’autres régions du monde, où ils sont considérés comme l’un des symboles de notre pays. Mais il s'avère que les propriétés des noix sont très similaires et nous allons parler des arbres qui les donnent dans notre matériel.

    Pommes de pin de Sibérie

    Nos pignons de pin habituels sont les fruits d’un arbre appelé pin de Sibérie, lat. Pinus sibirica du genre Pine. Un autre nom pour l'arbre est le cèdre de Sibérie, bien que d'un point de vue botanique, il se réfère spécifiquement au genre Pine, mais le cèdre n'a aucun rapport avec le genre. Les graines de cette espèce sont très utiles et ont été consommées depuis longtemps. Les noix de pin sont riches en oligo-éléments tels que l'iode, le cobalt, le cuivre, le zinc, le manganèse, contiennent des acides aminés essentiels et de l'huile précieuse.

    En plus du pin sibérien, le genre pin contient d'autres arbres qui produisent des graines savoureuses et nutritives que les gens mangent. Les graines de ces conifères sont souvent appelées noix de pin.

    Pin européen (lat.Pinus cembra)

    Le pin européen, ou cèdre européen, pousse dans les régions centrales de l’Europe et ressemble beaucoup à notre pin de Sibérie. Ses cônes sont légèrement plus petits que les cèdres habituels, mais ils ont aussi des graines assez grosses.

    Cèdre elfin (latin pinus pumila)

    C'est une plante étonnamment sans prétention, qui occupe de vastes régions du nord-est de l'Eurasie, où il fait très froid et où les autres types d'arbres ne survivent souvent pas. On trouve des fourrés de nain de cèdre en Yakoutie, dans la Tchoukotka et au Kamchatka, ainsi que dans les montagnes de nombreuses autres régions. Le nain de cèdre donne des noix savoureuses et très saines, qui sont consommées fraîches et également utilisées pour fabriquer du beurre.

    Cèdre de Corée (lat.Pinus koraiensis)

    Le cèdre de Corée, ou pin de Corée, pousse dans l'Extrême-Orient russe, dans le nord-est de la Chine, au Japon et en Corée. C'est une culture très précieuse et productive, mais ces dernières années, malheureusement, le nombre de cèdres de Corée en Russie a diminué. Ses noix, comme les pignons de pin, sont consommées fraîches et utilisées pour fabriquer du beurre.

    Pin de pin (lat.Pinus pinea)

    Le pin, ou pin italien, pousse dans le sud de l’Europe, sur la côte méditerranéenne, principalement en Espagne et au Portugal. Ses graines sont très populaires parmi les Européens et sont largement utilisées en cuisine. La taille des noix est la plus grande parmi tous les représentants du genre des pins.

    Gérard Pin (lat.Pinus gerardiana)

    Le pin de Gérard, ou le pin de Gérard, pousse dans l'Himalaya, et ses grandes graines sont consommées par les résidents de l'Afghanistan, du nord de l'Inde et du Pakistan. Les noix de ce pin sont très grandes et riches en nutriments.

    Pin du Colorado (lat.Pinus edulis)

    Les Nord-Américains ont aussi leurs propres pignons de pin. Ici, sur la côte ouest du continent, pousse le pin du Colorado, dont on consomme également de grandes graines. Les Américains adorent ajouter des graines frites de ce type à divers produits de confiserie.

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