Détenteur de record de l'acérola: il n'y a pas une telle quantité de vitamine C dans aucune autre baie

Quels fruits et quels fruits avez-vous la vitamine C la plus utile et la plus nécessaire en nous? Un citron, une orange ou peut-être un chien est-il le meilleur remède contre la carence en acide ascorbique, qui nous évite les rhumes et les infections? Hélas, ni les agrumes du sud, ni notre argousier ou notre rose sauvage ne peuvent se vanter de ce que possède une baie tropicale appelée cerise de la Barbade. Il est considéré comme le leader mondial de la teneur en vitamine C parmi tous les autres baies et fruits.

L'acérola, ou cerise de la Barbade, se trouve à l'état sauvage dans les tropiques de l'Amérique du Sud et sur les îles adjacentes des Caraïbes. C'est un arbre ou un arbuste tentaculaire atteignant 4 à 6 mètres de haut, qui, pendant la floraison, est décoré de centaines de minuscules fleurs blanches et roses. Mais la cerise de la Barbade, qui doit son nom à l'île de la Barbade, n'est pas vraiment un parent de la cerise familière ou de la cerise douce. L'acérola appartient à la famille Malpigian, bien que l'arbre ait des feuilles et des fruits ressemblant à des cerises.

Cette plante resterait l’une des nombreuses espèces à croissance sauvage dont la population locale cueille les fruits dans la forêt si ses propriétés uniques ne sont pas découvertes. Il s'est avéré que les fruits de l'acérola ont sciemment un goût si spécifique. Le cerisier de la Barbade était le record d’acide ascorbique.

100 grammes de cerises de la Barbade contiennent jusqu'à 3 300 mg de vitamine C. Par exemple, le même nombre d'églantiers ne contient que 1 000 mg de vitamine, et seulement 200 mg de cassis. Les agrumes ne constituent pas non plus une concurrence pour les cerises de la Barbade: elles ne contiennent que 40 à 60 mg de vitamines pour 100 grammes.

Grâce à une quantité record de vitamine C, l'acérola a acquis une popularité incroyable et s'est rapidement étendue à de nombreux pays tropicaux. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreux pays du monde et on trouve des cerises de la Barbade bien au-delà de la région des Caraïbes. En plus du sud des États-Unis, de Cuba et d'autres pays des Caraïbes, un arbre en bonne santé est cultivé aux Philippines et en Australie.

Les baies d’acérola ne sont pas utilisées dans la médecine officielle et ne produisent pas de médicaments. Mais ils sont devenus très populaires comme compléments alimentaires. Il a été constaté que les fruits mûrs et saturés d'acérola, de couleur rouge, avaient une teneur en vitamines inférieure à celle des fruits légèrement mûrs. Pour cette raison, les baies destinées à la fabrication d’additifs alimentaires sont récoltées au stade du début de la coloration, quand elles ont une teinte rose.