Comment faire des cigares en République dominicaine?

Probablement entendu que les meilleurs cigares sont ceux qui tordent les vierges dominicaines sur leurs hanches. Pour savoir si c'est le cas ou non, nous sommes allés dans une petite usine de cigares privée située dans le sud-est de la République dominicaine.

Les cigares, le rhum et la République dominicaine sont indissociables, comme les jumeaux siamois. Il y a probablement plus de fabriques de cigares et de petites entreprises privées en République dominicaine que dans les laiteries russes. Dans chaque petit village, il y a un magasin de cigares et pas un. Elle produit des cigares et des marques célèbres telles que Davidoff, Romeo & Julieta, Arturo Fuente, ainsi que des dizaines de marques moins développées et de petites manufactures privées. De nombreuses agences de voyages organisent des excursions dans les grandes entreprises et les magasins d'usine, où vous pouvez voir tout le processus de roulement des cigares. Et, je dois dire, c'est un spectacle intéressant.

Nous sommes allés voir comment ils fabriquent des cigares dans une manufacture privée où 7 personnes seulement travaillent. Malgré le fait que la société est très petite, ses cigares sont très populaires dans la station balnéaire de Bavaro, où de nombreux magasins proposent des produits manufacturés.

C'est le lieu de travail du torseur, c'est ainsi que s'appelle le maître qui fabrique les cigares. Comme vous pouvez le voir sur la première photo, c’est un mec, pas une vierge, et il ne tourne pas de cigares sur sa cuisse, mais sur une table spéciale avec une plaque de métal polie par des feuilles de tabac.

Vous ne devriez probablement pas dire que les cigares sont fabriqués à partir de feuilles de tabac.

Le cigare a une structure composée de trois composants: une charge de feuille de tabac (tripa) qui occupe la majeure partie du volume du cigare, une feuille de liaison (capote) qui forme le cigare et une feuille de couverture (capa) qui enveloppe le cigare à l’extérieur.

La charge comprend souvent trois types de feuilles: ligero (la feuille supérieure du buisson de tabac, qui reçoit le plus de soleil et donne la force au futur cigare), le seco (petites feuilles légères responsables de l'arôme) et le volado (les feuilles inférieures de la plante, qui assure la combustion du cigare). On croit que c'est la matière de remplissage de haute qualité qui détermine la noblesse du cigare, de sorte que les fabricants gardent souvent les ingrédients des mélanges de cigares secrets.

Chaque variété de cigare a sa propre composition de feuille de remplissage. Thorsedor recueille la bonne quantité de feuilles dans un bouquet et procède à la boucle du cigare.

Les feuilles de la charge sont enveloppées avec une feuille de liant.

Une feuille de cravate est nécessaire pour donner au cigare la forme nécessaire. La solidité et la résilience sont importantes pour la feuille de liant. La saveur est une caractéristique secondaire à laquelle les fabricants ne prêtent attention qu'aux cigares les plus chers. Dans les cigares laminés à la machine bon marché, une feuille de liant peut ne pas être présente du tout. Ces cigares sont appelés cigarillos.

Les flans de cigares peuvent varier légèrement en longueur et en densité, mais ce n'est pas grave.

Une fois que les découpes sont prêtes, elles sont placées dans une forme en bois spéciale avec des renfoncements composés de deux parties. Après avoir combiné les deux pièces, ils ont mis le moule pendant une demi-heure sous la presse.

Vient ensuite la dernière étape d’emballage et de coupe du cigare.

Les feuilles de couverture confèrent au cigare un aspect fini, elles doivent donc être nettes, identiques et ne comporter pratiquement aucune traînée.

La feuille est immédiatement coupée à la taille souhaitée, puis le maître y enroule obliquement un cigare.

Cigares finis emballés dans une feuille de couverture.

Tout l'excès est coupé du cigare ...

... et le chapeau est collé. La liberté de circulation de la fumée lorsque vous fumez un futur cigare et son apparence esthétique dépendent de la justesse de toutes ces actions. Le processus s'effectue entièrement à la main, sans aucun outil spécial, et nécessite donc beaucoup d'expérience de la part du motoculteur.

Les cigares ont des formes différentes. Ils sont généralement divisés en deux groupes principaux: les droits (parejos) - ce sont des cigares de forme cylindrique régulière, arrondis du côté de la tête et bouclés (figurés), qui comprennent des formes de cigares telles que pyramide, perfecto, belicoso, torpille, culebra et autres. Pour un fumeur, la différence entre eux (en plus de l'apparence) réside dans des changements plus prononcés du goût des cigares frisés lors de leur fumage. Il n’existe pas de classification mondiale unique des formats de cigares; par conséquent, différents fabricants du même nom peuvent avoir des cigares de formes différentes et les cigares du même profil peuvent porter un nom différent.

Les cigares de la forme directe la plus courante (les parejos) sont généralement classés selon le rapport longueur / diamètre. Le diamètre du cigare, en plus de la taille en millimètres, est généralement mesuré en unités spéciales égales à 1/64 pouce. Le diamètre indiqué dans ces unités est appelé cepo (calibre). En règle générale, les cigares de gros diamètre ont un goût plus prononcé et brûlent lentement et de manière uniforme.

Un maître fabrique jusqu'à 200 cigares par jour.

Au stade final, les cigares sont envoyés dans une pièce spéciale - un humidificateur, où ils acquièrent leur goût et leur arôme.

Une fois que les cigares sont installés dans la cave, ils sont emballés et envoyés à la vente.

Comme je l'ai dit plus haut, les cigares se présentent sous différentes formes. Mais ils viennent aussi dans différentes tailles. Même avec un bâton de saucisse fumée ...

La cigarette est différente de la cigarette. Contrairement à la cigarette, la fumée de cigare n'a pas besoin d'être aspirée dans les poumons. Il suffit de rincer la fumée dans la bouche et de la libérer au bout de deux à trois secondes. Le temps optimal entre les bouffées est estimé à 30 à 90 secondes.

Un cigare éteint peut être fumé à nouveau, mais pas plus de deux ou trois fois, et seulement jusqu'à ce qu'il soit refroidi (sinon, le goût et l'arôme changeront radicalement et deviendront désagréables).

Il est vivement déconseillé d'éteindre délibérément un cigare - il faut le mettre en ordre pour qu'il s'en aille tout seul (chez les amateurs de cigares, l'extinction délibérée de cigares est considérée comme un manque de respect pour le maître qui l'a libéré et est un signe de mauvais goût).