Nourriture de rue en Chine

Ce que nous avons l'habitude de voir dans les restaurants chinois en Russie et en Europe est considéré comme un repas «impérial». Autrement dit, tous les plats qui nous sont familiers, tels que le porc à la sauce aigre-douce, le poulet kung pao, la carpe à la sauce aigre-douce, le canard laqué et autres, étaient servis sur la table de la cour impériale. Dans les temps anciens, la cuisine était strictement réglementée: par exemple, l’empereur pouvait manger du bœuf et du porc avec du mouton, et des ministres - uniquement du mouton. La cuisine de rue de la Chine est plus destinée aux citoyens ordinaires. Voyons ce que vous pouvez essayer dans les rues de différentes villes du Moyen Empire à notre époque.

Les "restaurants" de rue commencent à travailler le matin. Le menu se compose de nouilles chinoises avec du bouillon et des saveurs de poulet, de viande, de champignons et de légumes. Savoureux et satisfaisant.

Pendant la journée, la cuisine de rue peut être trouvée dans des endroits bondés. Ces calamars, par exemple, sont frits dans le zoo de Kunming, et c’est très bon marché.

Après une collation, vous pouvez jouer.

Mais l'aube de la nourriture de rue commence avec le coucher du soleil. En passant ici pendant la journée, nous ne pouvions même pas imaginer ce qui se passerait ici le soir.

Cette photo a été prise dès le lendemain matin au même endroit. Tous les employés du "restaurant" nettoient les huîtres directement sur le trottoir. Voici leur traitement avec un produit délicieux, selon nos termes :)

Et puis le soir vient. Les brochettes de porc, d'agneau, de poulet, de calamars et de saucisses sont très demandées. Tout cela n'est pas seulement grillé, mais aussi saupoudré de piments forts en abondance. Avertissement avec des gestes pour mettre moins de poivre, sinon vous ne pouvez pas manger.

Calmars pour ce voyage, j'ai mangé énormément :).

Nous n'avons pas essayé Sury. Probablement savoureux, mais je ne mange pas de poisson du tout.

Les cuisses de poulet ne provoquent pas beaucoup d'appétit, même si elles sont très populaires parmi les Chinois. Dans n'importe quel magasin, ils peuvent être achetés dans un emballage sous vide, fabriqué en usine.

Les blattes, les vers et les sauterelles n'osaient pas non plus essayer, bien que des protéines pures :). Cependant, même chez les Chinois, ce plateau n’avait pas beaucoup d’enthousiasme.

Tout cela est lavé avec du thé de son propre thermos, bien ou de la bière. Dans les villes touristiques, il y a des quartiers entiers civilisés avec de la nourriture de rue. Un peu cher, mais il y a des tables et beaucoup plus propres. La gamme est approximativement la même, mais il y a aussi des mets délicats.

Écrevisses chinoises. C'était trop paresseux pour creuser, et la bière était là LITE :(. Toutes les variétés chinoises, sauf peut-être TSINGTAO, pas plus de 3%, le même TUBORG produit en Chine 2,8% d'alcool. Tout pour la santé de la nation!

Les œufs sont bouillis dans du thé ou de la sauce soja. Il s'avère savoureux. J'ai mangé les mêmes à Taiwan.

Tofu frit avec des légumes.

À Lijiang, plus de champignons ont commencé à apparaître. Shiitake avec oeuf de caille.

Quatre champignons (diamètre d'environ 8-10 centimètres) - 35 yuans (350 roubles), mais il s'avère très savoureux.

La proximité du Tibet affecte les variétés de viande. C'est un yak tibétain!

Vendre et hot dogs. Je pensais que les plus légers à gauche étaient aussi des saucisses, mais non. C'est quelque chose de farineux, coupé en deux et une saucisse avec des légumes et de la moutarde y est mise. Pas impressionné, mais un peu cher :(.

Ces saucisses ont été vendues dans la vieille ville de Dali. Je les ai vraiment aimés, en particulier la saucisse de porc du wasabi. Ah, même la salivation elle-même a commencé.

Je n'ai pas encore essayé cette protéine. Bien que probablement délicieux, près d’un milliard de Chinois ne peuvent pas se tromper. :)

Larves de vers à soie.

Le lien suivant dans la restauration de rue est Ho-go 火锅 ou le "samovar chinois". Ce sont déjà de petits restaurants avec 2 à 3 tables, parfois plus.

En règle générale, les petits établissements n’ont pas de licence pour l’alcool et ne servent que du thé, mais ils n’interdisent pas de rapporter de la bière d’un supermarché à proximité. Dans les grands établissements, vous pouvez également goûter diverses teintures. Vodka infusée de guêpes sauvages. Il existe des teintures sur diverses racines, des serpents et même des pénis de jeunes cerfs.

Et seulement à Dali, non loin de la vieille ville, j'ai trouvé une bonne brasserie. Il existe même un artisanat local DPA (Dali Pale Ale). Rien, bon sautillant, mais la couleur n'est pas ale.