Comment se sentir comme un magicien - gel instantané de l'eau

Qui de nous dans l'enfance n'aimait pas les trucs? L'enfance passe, mais la foi dans les miracles demeure. Des préparations simples, et maintenant vous faites déjà de la vraie magie. Un peu de connaissance scientifique, un tour de main et, surtout, pas de fraude. Nous vous invitons à participer à une expérience dont le déroulement est très simple.

Le processus capturé sur la vidéo s'appelle la congélation instantanée de l'eau. Pour l'expérience, vous aurez besoin d'eau purifiée. Bien sûr, obtenir de l’eau distillée est problématique, mais dans notre cas, l’eau potable purifiée, vendue dans un magasin, convient bien. Une bouteille d'un demi-litre doit être placée dans le congélateur, à une température d'environ -15 à 18 degrés. Lorsque vous retirez la bouteille après une heure et demie à deux heures, l’eau qu’elle contient sera toujours à l’état liquide, mais sa température sera bien inférieure à zéro. Pourquoi ne gèle-t-elle pas? Le problème est qu’il ne contient pas les impuretés nécessaires à la cristallisation dans la glace et qu’il peut être à une température de moins 40 degrés à l’état liquide. Autrement dit, il a déjà refroidi et est prêt à geler, mais il ne possède pas de centre de cristallisation approprié autour duquel se forme de la glace.

Mais avec de l’eau de boisson fraîche ordinaire contenant généralement des sels dissous, une telle astuce ne fonctionnera pas. Elle commencera à geler déjà dans le congélateur.

Mais que se passe-t-il quand on sort une bouteille du froid? Comme le montre la vidéo, l'expérimentateur agite la bouteille ou touche l'eau avec un morceau de glace. Que ce soit par action mécanique ou par contact avec des cristaux de glace, l’eau en surfusion commence à se transformer en glace juste sous nos yeux. L'eau acquiert le centre de cristallisation très insuffisant et, sa température étant bien inférieure à zéro degré, une réaction en chaîne se déclenche: des cristaux de glace se lient les uns aux autres et remplissent progressivement tout le volume de la bouteille.

Assurez-vous d'essayer de le faire avec vos amis ou de surprendre les enfants! C'est une expérience très efficace, et surtout, facile à réaliser à la maison.